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| 梅子排骨 | | 配料： | | 味精 厚肉大排骨一斤，梅子两粒。 葱两颗，红椒一只。
腌料：绍酒，酱油各半汤勺。 调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-10-18 16:29:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | ① 将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
② 红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。
| | 图片： | | rcp3426.gif | | | |
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