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| 什锦银针粉 | | 配料： | | 材料：银针粉120克（约3两），冬菇2只，红萝卜、珍珠笋各25克（约6钱半），葱1条，叉烧50克（约1两半），虾仁100克（约2两），蒜头2粒。
| | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-10-18 13:55:00 | | 菜系： | | weibolu | | 操作： | | （1）冬菇浸软切丝。
（2）红萝卜、珍珠笋、叉烧均切丝。
（3）虾仁去肠，洗净，加调味料腌片刻。
（4）蒜头拍碎。
（5）葱切度。
（6）把所有材料和芡汁料拌匀，置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3-4分锺即成。
调味料：盐、粟粉各1茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。
芡汁料：盐半茶匙，糖1茶匙，牛抽2茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，胡椒粉小许，麻油数滴。 | | 图片： | | | | | |
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