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| 香荽鱼松酿银萝 | | 配料： | | 材料:鲮鱼肉160克,芫荽碎1棵,葱1棵,金华火腿2片,虾米1汤匙,白萝卜1个.
腌料:盐1/2茶匙,水6汤匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1.5汤匙.
芡汁料:水(及蒸萝卜汁)3/4杯,盐1/4汤匙,糖1/2茶匙,生抽2汤匙,麻油少许,生粉3/4汤匙. | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-10-18 08:57:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1.鲮鱼肉切片剁茸,拌入腌料和芫荽碎,搅拌成鱼胶.
2.葱,金华火腿切粒,虾米浸透.
3.白萝卜去皮,横切成肥件,刮去中央部分成圆圈状,把内圈涂上薄薄生粉,酿入鱼胶,排放碟内,隔水蒸8至10分钟,滤处汁水留用.
4.烧热1汤匙油爆香葱粒,金华火腿及虾米,倒下芡汁煮滚,淋于萝卜上即成. | | 图片： | | rcp3405.gif | | | |
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