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| 油焖大虾 | | 配料： | | 对虾７５０克，大油１００克，葱、姜丝各２５克，白糖７５克，料酒１５克，盐２克，米醋５克，高汤、味精各适量。
| | 特色： | | 色泽鲜亮，虾肉鲜嫩，甜咸适口。 | | 载入时间： | | 2000-10-12 17:31:00 | | 菜系： | | jingcai | | 操作： | | （１）将虾去净须脚、沙包腺洗净。
（２）炒勺上火加油烧至５成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。 | | 图片： | | rcp3364.gif | | | |
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