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| 麒麟鲈鱼 | | 配料： | | 鲈鱼１０００克 香菇６个，火腿３００克，笋片１５０克 姜片２０克，精盐８克，酒２５克，胡椒粉、味精各２克，葱段、香油各１５克 | | 特色： | | 著名广州菜,此菜装盘十分讲究，几种配料切 | | 载入时间： | | 2000-09-29 15:18:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | (1)鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成２大片，每片斜切成６小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成１２片； 鱼头、尾排开置于盘中，
(2)鱼肉、香菇、火腿、笋片各取１片组成一组，共１２组，排好后放入蒸笼中蒸８分钟，精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在 。 | | 图片： | | | | | |
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