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| 芙蓉煎滑蛋 | | 配料： | | 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。
调料 大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。 | | 特色： | | 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。 | | 载入时间： | | 2001-02-12 14:42:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | (1) 把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀
(2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋
内，再搅匀待用。
(3) 炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。
(4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。 | | 图片： | | | | | |
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