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| 椒盐竹仔鱼 | | 配料： | | 竹仔鱼8-12条，花椒盐2茶匙，蒜头1瓣，胡椒粉1/4茶匙，油3汤匙，椰菜1/4个（切丝），番茄1个（切花）。
| | 特色： | | 色泽悦目，味道鲜美。 | | 载入时间： | | 2001-01-12 08:39:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | （1）竹仔鱼宰后去头洗净，沥干水分，下胡椒粉拌匀。
（2）蒜头去衣，拍扁。
（3）烧热油，炒香蒜，排入竹仔鱼，慢火煎至两面金黄色，沥干油分。
（4）椰菜丝垫碟，排上竹仔鱼，番茄花装饰，进食前均匀撒上花椒盐。
（5）亦可先炒香花椒盐，下竹仔鱼炒匀上碟。 | | 图片： | | rcp3964.gif | | | |
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