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| 鲜鱿鲛鱼茄汁煲 | | 配料： | | 材料：鲜鱿鱼1只，鲛鱼480克，大头菜、洋葱各1个，鲜番茄2个，葱头1瓣（切茸），茄汁2汤匙，沙律油3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，姜丝1汤匙，上汤（或清水）1/2杯。
调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。 | | 特色： | | 味道鲜浓，营养丰富。 | | 载入时间： | | 2001-01-10 14:35:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | （1）鲜鱿鱼去头除内脏，除去紫膜，洗净，横切大件，下调味料腌片刻。
（3）大头菜切片，洋葱去衣切片，番茄切件。
（4）中火烧热沙律油，炒香蒜茸，加入洋葱炒匀，下鲛鱼、鱿鱼炒匀，最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤，拌匀上盖煮至熟透，以盐、胡椒粉调味即成。
（5）上桌前撒上姜丝，拌匀供食。 | | 图片： | | rcp3963.gif | | | |
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