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| 火踵鱼翅 | | 配料： | | 水发玉节鱼翅,400克 姜汁,25克 绍酒,100克 精盐,5克 湿淀粉,30克 加特级去骨熟火腿踵,150克 味精,5克 熟猪油,100克 生猪肥膘,100克 葱段,10克 熟鸡油,25克 葱结,20克 豌豆苗,10克 清汤,400克 | | 特色： | | 食之，回味甘醇清雅。
| | 载入时间： | | 2001-01-09 11:19:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、"火踵鱼翅"是以名贵的鱼翅与浙江著名特产金华火腿相集于一菜的风味肴馔。
2、"火踵鱼翅"以火腿醇香浓郁，于翅绵糯滋润而为宴会中头菜。 | | 图片： | | | | | |
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