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| 游龙戏凤煲 | | 配料： | | 水发海参100克，鸡翅400克，生菜适量，盐10克，味精2克，绍酒15克，白胡椒粉0.5克，上汤1500克，葱段20克，姜片10克，生油适量。 | | 特色： | | 鸡翅酥烂，营养丰富。 | | 载入时间： | | 2001-01-05 09:40:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | 1，将鸡翅斩去两头留中段，飞水后去骨（注意要保持鸡翅原形）。海参去沙肠、洗净，改刀成段切条穿入鸡翅中。
2，锅内放油烧热下葱姜爆香，加绍酒、上汤、盐、白胡椒粉、味精烧滚和鸡翅一齐放入炖盅，上笼屉蒸至鸡翅熟透。
3，另起炖盅放入洗净的生菜，将鸡翅码放在上面，倒入原汁再蒸10分钟即成。 | | 图片： | | rcp3932.gif | | | |
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