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| 菇酒汁烧三文鱼 | | 配料： | | 材料：三文鱼3～4件，牛油、沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，番茄1个（切成半月形）
菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1汤匙，洋葱（小）1个，蘑菇1/2罐，金菇2两，上汤1/2杯，柠檬汁2汤匙，盐1/4茶匙。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-12-21 08:17:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | （1）洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。
（2）烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。
（3）烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁、（2）的材料及余下的菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。
（4）三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透。
（5）三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。番茄片装饰。 | | 图片： | | rcp3895.gif | | | |
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