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| 软炸鸡 | | 配料： | | 主料 鸡脯肉150克。
辅料 面粉15克，淀粉35克，鸡蛋清1个。精盐、味精、酱油、香油、鸡汤、花椒盐。 | | 特色： | | 外酥里软，味道鲜美，趁热食用，老幼皆宜。 | | 载入时间： | | 2000-12-04 11:39:00 | | 菜系： | | dongbei | | 操作： | | 1、把鸡脯肉切上交叉的花刀，再切成小长条放入碗内，加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤，用手抓匀，再放入面粉、淀粉抓匀，使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。
2、勺内放入清油，油烧至五成热时，把鸡肉一条一条地放入油内炸，炸呈浅金黄色倒出控净油，装有盘内即成。吃时蘸花椒盐。 | | 图片： | | | | | |
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