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鲫鱼过河
鲫鱼过河

配料：

 主料 鲫鱼一尾约750克。
辅料 清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。

特色：

 清爽、鲜嫩、味美

载入时间：

 2000-12-04 11:30:00

菜系：

 dongbei

操作：

 1、将鱼初加工后，改在一字刀，用开水一烫，控净水，腹面朝天于盘中整好形，撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出，去掉配料。
2、将原汁加清汤烧开，去掉浮沫，加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内，加少许鸡油即成。

图片：
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