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| 回锅肉 | | 配料： | | 主料 熟白肉（带皮）200克。
辅料 笋片50克，青蒜苗50克，葱白50克，干辣椒10克，哧1.5克，高汤50克，香油0.5克，酱油25克，豆油50克。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2001-03-23 16:20:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、将熟白肉切成1寸半长、1寸宽、7厘厚的片；青蒜苗切成段；葱切成马蹄片；笋切成小片；干辣椒去籽切成丝。
2、炒勺内加入豆油烧开后，加蒜苗、大葱、干辣椒一烹。接着加肉一炒，加上笋片、酱油、味精、高汤、沼酒翻炒几下，淋上香油，出勺即成。 | | 图片： | | | | | |
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