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| 香菇烧丝瓜 | | 配料： | | 主料 香菇15克，丝瓜500克250克。
调料 熟花生油20克，精盐1克，味精1克，绍酒5克，鲜姜5克，香油15克，淀粉25克。 | | 特色： | | 鲜嫩清香，色形雅观。
| | 载入时间： | | 2001-03-20 10:12:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两开，切成寸片，用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。
2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，把水淀粉（25克淀粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，将勺颠翻过来即成。 | | 图片： | | | | | |
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