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| 杨梅肉丸 | | 配料： | | 主料 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。
辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。 | | 特色： | | 状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。 | | 载入时间： | | 2001-03-20 10:17:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。
2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。
3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。 | | 图片： | | | | | |
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