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| 奶汤散丹 | | 配料： | | 主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
| | 特色： | | 味道清香，颜色乳白 | | 载入时间： | | 2001-03-20 09:59:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄）。 | | 图片： | | | | | |
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