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| 鸭泥腐片 | | 配料： | | 主料 熟鸭肉50克，油皮2张。
调料 精盐2.5克，味精2克，绍酒5克，鸡油10克，鸡鸭汤1000克，豆苗数棵。 | | 特色： | | 味道鲜香，系清真的传统汤菜。
| | 载入时间： | | 2001-03-20 09:52:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1．熟鸭肉切成细末，放在一个碗内备用。油皮用手撕碎，用清水泡上。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。
2．把炒勺放旺火上，放入高汤，加精盐、味精、绍酒、姜汁、鸭末，把泡油皮的水滗出，也放入勺内，撇去浮沫，尝好味，放入鸡油，倒入汤碗内，放上豆苗即成。 | | 图片： | | | | | |
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