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炒山药泥
炒山药泥

配料：

 主料　山药500克。
辅料　金糕50克。
调料　熟花生油60克，白糖150克。

特色：

 质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

载入时间：

 2001-03-20 09:51:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。

图片：
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