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| 溜辣汁鸡 | | 配料： | | 材料：鸡腿1斤（约600克），葱1条（切碎），姜1片（切碎），红辣椒3只（切碎），芥兰4两（约160克），面粉1/3杯，栗粉1/4杯，油2汤匙。
腌料：生抽、酒各2汤匙，蒜茸1茶匙，姜茸1汤匙。
芥兰调味料：盐、糖各1/4茶匙，糖、栗粉各1汤匙，水1杯. | | 特色： | | 味道醇香,营养丰富,有些微辣. | | 载入时间： | | 2001-03-06 09:16:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | （1） 鸡腿洗净斩大块，下腌料腌30分钟。
（2） 芥兰洗净，修剪整齐，用1汤匙油炒软，再加调味料煮熟，沥干备用。
（3） 鸡块去汁，加面粉、栗粉拌干，放中温油中炸至熟。
（4） 烧热1汤匙油，炒香姜、葱、红辣椒碎，加料味拌匀，煮至微滚时，加入鸡块炒合即成，上碟，芥兰围边. | | 图片： | | rcp4220.gif | | | |
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