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奶油西兰花
奶油西兰花

配料：

 西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。

特色：

 芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。

载入时间：

 2001-02-22 12:55:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。　
操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。　

图片：
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