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| 扒大肠油菜 | | 配料： | | 熟大肠150克，净油菜150克，大油50克，料酒15克，盐2克，味精10克，淀粉25克，香油5克，汤适量，葱、姜末各2克，糖5克。
| | 特色： | | 色金红、碧绿相间，鲜咸，脆香。 | | 载入时间： | | 2001-02-22 11:52:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、大肠改成长8厘米左右的条。油菜将根部切十字，用开水焯一下，过凉理顺，和大肠放在一起。
2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、味精、糖，把大肠，油菜推进勺里，开后勾芡，翻个，淋香油，出勺即成。
操作关键: 找好口，注意汁芡厚薄，码放整齐。 | | 图片： | | | | | |
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