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| 虾米茄子 | | 配料： | | 材料：茄子300克（约8两），虾米40克（约1两），葱粒2汤匙，榨菜粒1汤匙，红椒丝1茶匙，姜2片，热水250毫升。
芡汁料：生抽、油、糖各半汤匙，老抽1茶匙半，麻油1汤匙，水3汤匙。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2001-02-21 13:40:00 | | 菜系： | | weibolu | | 操作： | | （1）虾米洗净，浸软，切碎。
（2）茄子去皮，放在热水中，加姜片，盖上保鲜纸，高火煮15分锺，沥清水分，排在碟上。
（3）汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气。高火煮3分钟取出，淋在茄子上，便可供食 | | 图片： | | | | | |
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