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| 糖醋白菜 | | 配料： | | 大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2001-02-20 13:26:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | (1)将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
(2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。
(3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝。
(4)锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。 | | 图片： | | | | | |
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