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| 炸冬瓜丸子 | | 配料： | | 冬瓜500克，面粉100克，鸡蛋1个，精盐20克、料酒25克、葱末、姜末各少许、味精2克。炸油750克(耗75克)。 | | 特色： | | 色彩焦黄，入口酥散，清淡爽口。 | | 载入时间： | | 2001-02-16 13:16:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1.将冬瓜洗净去皮切丝，用开水烫至七成熟捞出，用水掏凉剁成末，控净溢水。
2.将冬瓜末放入盆内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许水，按一致方向拌至有粘性待用。
3.炒锅上火，倒油旺火烧开，将调拌好的瓜泥用手挤出丸子、投入油锅炸至焦黄色捞出即成。 | | 图片： | | | | | |
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