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| 滑肉莴笋 | | 配料： | | 净莴笋300克，水发木耳15克，肉片100克。猪油30克，精盐8克，味精2克，料酒4克，水淀粉20克，葱、姜末各少许。高汤150克，植物油250克(实耗20克)。 | | 特色： | | 鲜嫩可口，白绿黑三色很美观。 | | 载入时间： | | 2001-02-16 13:10:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1.将黄笋切成象眼片，用开水烫一下，过凉水控干水分；木耳择洗干净；肉片放入盆内，加入水淀粉100克、精盐1克上浆，用热锅、温油滑开，捞出待用。
2.将猪油放入锅内，葱、姜末炝锅，投入莴笋、木耳煸炒几下，加入高汤、精盐、料酒，待开时加入肉片，味精，勾芡出锅即成。 | | 图片： | | | | | |
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