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| 孜然羊肉 | | 配料： | | 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 | | 特色： | | 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 | | 载入时间： | | 2001-02-15 14:13:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 | | 图片： | | | | | |
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