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| 凉拌苦瓜 | | 配料： | | 苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。 | | 特色： | | 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。
味道鲜咸,清热消暑,夏季最佳 | | 载入时间： | | 2001-07-18 10:58:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。 | | 图片： | | | | | |
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