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| 豌豆黄 | | 配料： | | 白豌豆1000克，白糖500克, 红枣150克,食用碱2克 | | 特色： | | 滋味鲜美 | | 载入时间： | | 2001-06-21 10:32:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1.将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2.火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成 细泥状。
3.铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。 | | 图片： | | | | | |
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