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酱腌紫茄
酱腌紫茄

配料：

 嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。

特色：

 茄香味农，口感绵软。

载入时间：

 2001-06-20 10:17:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时， 取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。
2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。

图片：
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