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| 油焖虾 | | 配料： | | 原料：
大吓 750克，味精 2克，盐 5克，白糖 50克，醋 10克，料酒 20克，葱丝 姜丝各 5克，高汤 150克，花生油 50克 | | 特色： | | 色泽油亮，鲜嫩适口。 | | 载入时间： | | 2001-06-21 09:00:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | （1）将大虾剪去须，爪，除去头部沙包和脊背沙线，洗净。
（2）锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金红色，盛出。
（3）锅留底油，放葱姜丝，料酒，盐，白糖，醋，高汤，下入煎好的虾煮开后用 小火锅约5分钟，加味精炒匀，先将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。 | | 图片： | | | | | |
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