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| 炒三脆 | | 配料： | | 材料
猪腰一副 水发鱿鱼1条 海蜇头150克 蕃茄1个 葱1支 姜3片
调味料
盐、糖各1小匙 淀粉水1/2大匙 米酒1大匙 蕃茄酱2大匙 | | 特色： | | 色泽鲜亮，有绿色相衬鲜咸适宜，而且齿颊留香。 | | 载入时间： | | 2001-06-15 10:04:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、 海蜇头洗净，放入清水中浸泡1小时，换清水再浸泡1小时，捞出，以手剥成小块；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；番茄去蒂，洗净，切片备用
2、 猪腰对半切开、切去白筋，鱿鱼剥去外膜，分别洗净、表面划交叉刀纹、再切片，放入滚水中氽烫，捞出备用。
3、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜，放入猪腰、鱿鱼、海蜇头、番茄及调味料以大火炒匀，即可盛出。 | | 图片： | | rcp4513.gif | | | |
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