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| 鲍鱼肚片汤 | | 配料： | | 材料
鲍鱼5只 猪肚1个 猪肉150克 熟竹笋1支 香茹1朵
调味料
A料：盐1/2小匙 米酒、淀粉各1小匙
B料：盐1大匙
C料：米酒1小匙 盐1/2大匙 清水4杯 | | 特色： | | 汤清味鲜，是夏令清口鲜汤之一。 | | 载入时间： | | 2001-06-15 10:00:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、 香茹泡软；熟竹笋冲净、切片；鲍鱼切片。猪肉洗净、切片，放入碗中加入A 料拌匀并腌15分钟，放入滚水中烫熟后捞出；猪肚涂抹B料，搓去黏膜，冲净，放入滚水中煮熟后捞出，待凉，切片备用。
2、 取一中碗，中间放入香茹，排入鲍鱼，依序加入猪肚、猪肉及笋片，移入蒸锅15分种，取出，沥干汤汁，倒扣入大碗中，冲入煮滚的C料即可端出。 | | 图片： | | rcp4512.gif | | | |
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