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| 芪烧活鱼 | | 配料： | | 主料：黄芪、党参、活锂鱼1条
配料：水发香菇、冬笋片、猪油
调料：白糖、料酒、盐、酱油、葱、蒜、味精、淀粉、姜汁、香油 | | 特色： | | 益气健脾，利水消肿。适于肺脾气虚所致的水肿胀满、咳嗽、气喘等症。 | | 载入时间： | | 2001-05-23 13:33:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | １、将活鱼去鳞、鳃、鳍后，剖腹去内脏，洗净；在鱼身上切成十字花刀；水发香菇切开。
２、炒锅上火，放油，将鱼炸成金黄色，捞出，滗出油。
３、再将炒锅上火，放油、白糖、炒成枣红色，放入炸好的鱼，党参、黄芪片同时下锅，加水，烧开后，用文火煨出浓汤，将鱼捞出装盘，拣去党参、黄芪片，再放入笋片、香菇，加味精，烧开后，加淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼上即成。 | | 图片： | | | | | |
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