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| 粉皮辣鱼 | | 配料： | | 原料：活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。
调料：甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。 | | 特色： | | 色泽金红，辣甜并衡带鲜咸。 | | 载入时间： | | 2001-05-21 16:21:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片；干粉皮掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内,置旺火上烧开后，再改用小火煮5分钟，加入粉皮，再煮15分钟左右，淋上芝麻油即成。 | | 图片： | | | | | |
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