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| 酸豆角炒肉末 | | 配料： | | 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 | | 特色： | | 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 | | 载入时间： | | 2001-05-21 13:40:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 | | 图片： | | | | | |
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