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| 薄棒肉卷 | | 配料： | | 里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋１个，面包渣100克，食用油
500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。
| | 特色： | | 外香脆、里鲜软脆嫩爽口 | | 载入时间： | | 2001-05-21 13:23:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。西红柿洗净，切成围边用的花片。
2.将里脊肉片挂上蛋糊，取一片缠绕到筷子上（如肉片较小可用两片），滚上面包渣后取下筷子，这样逐一筷子将肉片卷成肉卷。锅置火上，待锅中水气充分烘干后，倒入全量食用油，油温升至六成熟时下入肉卷炸制，视肉卷里外熟透，色呈金黄即可捞，沥油后整齐地摆入到盘中，撒上胡椒粉，盘边围上西红柿片即成。 | | 图片： | | | | | |
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