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| 四喜饺 | | 配料： | | 精白粉500克，鲜网馅600克，青豆、火腿、蛋白、蛋黄、香菇末小许。 | | 特色： | | 色香味具全，鲜嫩而有弹性 | | 载入时间： | | 2001-05-21 11:28:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1. 500克面粉中加入200克温水，揉匀揉透后，搓长，摘成坯子40只，擀圆形皮子。
2. 在皮子中间放上肉馅，先将两对面的皮子粘住，再将另两面的皮子粘住，露出四个洞眼。
3. 在四个洞眼中分别放入青豆、火腿、蛋白、蛋黄等四色原料，即四喜饺生坯。
4.把生坯上笼用旺火水蒸８分钟左右即成。 | | 图片： | | | | | |
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