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干烧茄子
干烧茄子

配料：

 材料：嫩茄子一斤半，蒜肉数粒，葱花少许。
调味料：老抽半汤匙，盐四分一茶匙，糖一茶匙
芡汁调味料：生抽一茶匙，绍酒一茶匙，糖、生粉、清水适量

特色：

 所含有维生素A、B1、C和P，更含蛋白质和钙质。

载入时间：

 1999-10-15 14:08:00

菜系：

 other

操作：

 1、茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。
2、烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。

图片：
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