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宴会之举行，除了为增进感情外，还常常具有特别的目的。根据目的．确定主客，然后根据主客之背景、习题、嗜好、环境等，考虑宴会之时间、地点、菜式及烟酒等项事宜。其中主客及陪客如下。
(1)陪客应与主客洽商选定宴会的日期时间.
(2）陪客不宜有高于主客地位者，请外宾时，可请比外宾地位较高之本国人，但亦不宜过高。
(3）主客应安排于最高席次。
（4)陪客中应有适当声望之人作陪，身份地位不宜过低。
（5)陪客虽占次要地位，但绝不可使陪客感觉宴会对他毫无意义。
（6） 陪客不宜是主客时常见面的人。尤其是当你所邀请的主客于短期内因某种事故(如远行等）将接受亲友们一连串的宴请时，更应注意避免所请的陪客与别人重复。
(7)陪客不宜是主客同一机构中职位相同的人。
（8）陪客不宜都选属于同一行业的人。因如有他种行业的人同席，可以增加彼此交谈的兴趣的。 (9)陪客位，应有高低，如此可便于安排席次。
(10)考虑邀请多少女宾。
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