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做客时，不论是传递过来的菜肴，或是在自助餐台上的食物，你都应该适量的取用。你应该顾及还有许多客人也在用餐，以及每一道食物分量的多寡。如果食物分量很多，你当然可以多加取用，这是任何主人都会乐于见到的情形。
如果传过来的大盘里盛有许多小块羊肉片，拿两片。如果羊肉片是中等大小，则拿一片。如果还有多余的肉片，第二次传过来时再拿一片，这样做总比看见主人的脸色变得惨绿，只因为羊肉片的分量只够每人取用一片，你却一次拿两片，要好得多了。
如果传过来的大盘中盛有许多小而薄的烤肉片，拿两片。如果肉片又大又厚，则拿一片。当盘第二次传过来时，你自然可以再拿一片。
即使自助餐台上摆着一大碗你最喜欢的面团，也要适量取食。
当你第二次去取用，而你知道每一个人的盘子里已经都盛了食物时，才可以“大开杀戒”。你总不希望第一次走过自助餐台时，就让别人觉得你好像一个中了奖准备要来大吃一顿的饿死鬼。
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