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客人喝餐后咖啡时，就该端上餐后酒了。餐后酒的杯子可以选用饮用干邑或法国阿尔曼的白兰地杯，或饮用甜酒的小型高脚杯，若喝波特则可用一般酒杯。
最受欢迎的餐后酒包括：
1．波特。
2．干邑和阿尔曼。依品质和等级不同，售价有高低之分。
例如，VSOP比拿破仑干邑便宜，标示年份的阿尔曼比没标示的更贵。
3．意大利白兰地也非常受欢迎。
4．法国烧酒。也就是蒸馏水果酿的澄清白兰地。其梨酒(Poire)和覆盆子酒(fram boise)是最热门的酒种。
5．绿或白薄荷甘露，通常需加冰块。
6．匡陀罗。
7．奶油利口酒，例如爱尔兰奶油酒和可可奶油酒。
8．梨子甘露酒。
请服务员用托盘端酒服务每位客人，主人排在最后。托盘上摆2到4瓶不同种类的餐后酒(一定要有白兰地)，以及配合各种酒的酒杯。托盘也可放在宴会场地中央(例如沙发前的咖啡桌)，请客人自己动手。如果没找人帮忙，主人可在喝咖啡时间快结束时，把一瓶白兰地和你所选的甜利口酒放在餐桌上，或其他你认为合适的地方，然后为客人服务。 |
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