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加勒比海的巴巴多斯，是一个盛产甘蔗的岛国。每年六月中旬至七月初，当最后一捆甘蔗收割完毕后，种植甘蔗的人们就向临时吊在树上的铁皮猛击。洪亮的声音象征着他们庆祝甘蔗节的开始。
在甘蔗节那天，载着最后一捆甘蔗的牛车、骡车从田野缓缓驶向榨甘蔗的院子，在一辆车上，站着一个用甘蔗皮做成的“甘蔗人”，其名日“哈丁先生”。他身穿破旧黑色大衣，头戴礼帽和面具，象征着艰难时世。
庆祝活动开始，首先人和车队在欢呼声中绕院子走三圈。接着，一位村子里德高望重的长者作一番演讲。尔后，欣喜若狂的人们饮甜酒、吃食物、唱歌、跳舞，参加各种游戏。
甘蔗节在巴巴多斯废除农奴制后曾随之消失。直至一九七三年，又重新恢复了庆祝活动。今天的甘蔗节，进行到七月份的第一个星期六时，就移向首都布里奇敦。这时，市内各种车辆停止行驶。人们披红戴绿，悠闲地听着四面八方传来的音乐，挑选各自喜爱的物品。选举“甘蔗节女王”。最后，在人们的欢呼声中象征艰难时世的“哈丁先生”在烈火中化为灰烬。一年一度的甘蔗节到此结束。
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