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说到韩式火锅，马上就令人联想到韩式沙茶石头火锅，其实沙茶石头火锅之所以冠上韩国的称号，完全是因为那只又黑又厚重，传热保温效果良好的石头锅，与韩式拌饭所用的石头碗有异曲同工之妙，至于先将肉片与洋葱下锅拌炒的火锅汤底与以沙茶加蛋黄为主的沾酱，则是改良式的台湾口味。
跳过石头火锅，现在最热的便是济州豆腐锅、海鲜锅与泡菜锅，取其辛辣的韩国特色为主，不管是餐厅、美食街、夜市路边摊，甚至冷冻汤底韩式火锅都大受青睐。
最简便享受一锅韩式美味的方法，便是买上一罐罐头高汤，加上包韩国辣泡加点水煮开便成了梨辣菜锅底，经济又美味再添加些豆腐与肉片，就成了中韩共和式的口味，不需沾酱，也能喷喷有昧。
摘自《快乐厨房》
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