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面包的制作始于何时，如今已难以考究。瑞土苏黎世博物馆里收存了一块面包的化石，是在该国的一个干涸的湖底发现的，经研究是6000年前的古物，可谓当今世界上所见的最古老的面包了。
在埃及法老王的古墓里有—幅壁画，上面绘画出当时人们制作面包的情景，这幅壁画是5000多年前绘制的。
美国纽约博物馆也有一块圆形面包化石，年代也有3500年左右。
有人考据，面包最初的制作技术并不始于欧洲，而是非洲埃及，后来经过希腊人和古罗马人才传播到世界各国。罗马人认为他们的面包大师埃富里是古罗马面包制作技术最成功的杰出代表，所以在他死后还专门为他建立了一座高达13米的塑像，并一直保存到现在。
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