肝炎患者每日补充适量葡萄糖很有必要。正常人每日需要2000千卡热量保证生命需要，肝炎患者则需要更多热量才能维持代谢功能，促进肝脏恢复。肝细胞的修复还必须补充蛋白质、维生素和少量脂肪。
但过量吃糖对肝炎患者有害。因为糖只能满足身体热能的需要，却不能代替蛋白质、维生素之类的营养物质；另外，过多葡萄糖在体内可转变为磷酸丙糖，在肝内合成低密度脂类物质，使血中甘油三酯等脂肪物质增多。体内三酰甘油增高可使血流减慢及血黏度增加，微血管中红细胞和血小板可能发生聚集和阻塞，重者可继发出血，使心、脑、肝及肾对氧的利用减少而造成器质性病变。另外，肝炎患者体力活动减少，若大量补充糖类营养，则更加促使体内脂肪类物质增多，甚至引起高血脂和脂肪肝，可使原有肝炎病加重。
所以，不管是早期、慢性期或恢复期，肝炎患者都不宜大量吃糖。
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