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老年人尤忌偏食
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    大家都知道,偏食不利于健康。因为偏食者吸收营养不均衡,不全面,顾此失彼。而身体的好差、强弱与饮食营养是密切相关的。尽管这一常识广为人知,但仍有相当一部分人,特别是一些老年人,存在着不同程度的 偏食情况。这一方面是由于他们几十年来的饮食爱好习性所形成。如有些宁波籍或绍兴籍的老年人很喜欢吃咸货、腌货、霉货及糟醉食品,吃饭时如没有这些东西就吃不香、不过瘾,胃口也受到影响。但这些东西毕竟不是新鲜食品,营养成分较为单一,远不能满足人体的正常需要,天长日久,就会影响身体健康。

    偏食的另一个原因是,老年人随着年龄的增长了,牙齿变得残缺不全,咀嚼能力大大降低,好多荤素菜咬不动、嚼不碎,只好放弃不吃。这方面我的办法是:有些东西,如黄豆、萝卜、鸡、鸭,各种肉类等,尽量烧得酥一点,烂一些。而有些东西如韭菜、芹菜等是不宜久煮长烧的,我就把它们切碎,拌上肉糜、香干末等,包水饺或馄饨吃,一口一只或一只两口,吃下去就会顺利消化。很长一段时间以来,我一直是这么做的,效果不错。虽然我现在早已年逾古稀,但仍精神矍铄、面色红润、精力充沛。这大概与我平时不偏食、不挑食,想方设法什么都吃,以保证自己每天所需营养有关吧。

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