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| 水果养生总动员 |
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 节日里，礼尚往来，家里的水果多了起来。水果除了美味外，更富含各种维生素、矿物质及纤维素，热量又低，实在是最好的天然养生食物。但水果也不可以随便乱吃，它也分温、热、寒、凉、平性，你必须根据自己的体质，才能真正达到养生的目的。下面我们来看看几种家常水果的特性及花样吃法。 木瓜 选购选木瓜要选果实为长椭圆形，绿中带黄、果皮光滑洁净，果蒂新鲜、气味芳香、有重量感为上品。 保存成熟的木瓜果肉很软，不易保存，购回后要立即食用。若不是马上食用，则可选购尚未熟透之果实，只要将木瓜放置通风阴凉处，待果蒂接着处渐软即可食用。若想让木瓜加速熟黄，亦可将其埋在米中。 功效木瓜具有解热、利尿、散瘀、通便润肠、清暑解毒、舒肝解郁、祛湿除痹、和胃止呕等功效。常吃能帮助消化、治胃疾、痔疮、便秘。 禁忌肠胃虚寒、经常腹泻者不宜多吃。 厨房教室青木瓜泡菜 功效：改善消化不良与便秘。 材料：青木瓜1个、粗盐、冰糖各50克、柠檬醋10毫升、麻油10毫升。 制法：1、青木瓜去皮去籽切薄片，加入粗盐拌匀，腌8小时后洗去盐水并晾干。2、加入冰糖（要打碎）、柠檬醋、麻油拌匀后，放冰箱12小时即可。 木瓜腰果奶 功效：强化骨骼、预防骨质疏松。 材料：木瓜半个、香蕉半支、蜂蜜1匙、腰果5粒、无糖豆浆200毫升。 制法：1、木瓜去皮去籽切小块，香蕉去皮切小段。2、腰果先用温开水泡15分钟，使软化并沥干。3、所有材料连同豆浆放入果汁机中打碎拌匀即可。 香蕉 选购要挑选外皮颜色均一、形体肥厚圆钝、没腐烂和压坏者为佳。 保存香蕉是热带地区的产物，若放进冰箱冷藏，不仅会使表皮变黑，亦会阻断香蕉之成熟，不管放多久，只会变硬不会变甜，终至整个变黑。所以绝不能冷藏，一定要在室温下保存。 功效香蕉有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压、滋补营养、止咳化痰、健脾养胃、养血护肝、止血疗疮、解酒毒等功效。 禁忌香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃疼腹泻者少食。胃酸过多者也不可多吃。另外，香蕉因含钾过高，有急慢性肾炎及肾功能不全者不宜吃。 厨房教室香蕉菠萝汁 功效：改善痔疮、防止痔疮出血。 材料：香蕉一支、菠萝200克。 制法：香蕉去皮切小段，菠萝削皮切块，全部放入果汁机中，酌加冷开水搅拌均匀即可饮用。 香蕉茶 功效：预防冠心病、动脉硬化及高血压。 材料：香蕉一支、乌龙茶或绿茶10克、蜂蜜10毫升。 制法：1、用开水500毫升冲泡茶叶，约20分钟，将茶渣滤掉，待凉。2、将香蕉去皮切碎，连同蜂蜜、茶水，一起用果汁机拌匀即可饮用。 苹果 选购苹果要选果面光滑无黑斑、外皮无伤痕、果蒂新鲜、手弹有清脆响亮声者，汁会比较多。 保存购回后放置通风凉爽处，或冰箱之冷藏室，以免过热的室温让苹果过熟。不要在表皮洒水，以免生斑腐烂。 苹果去皮后会因快速氧化而变成褐色，要防止氧化变色，可在苹果上均匀撒适量的柠檬汁，或是浸泡在淡盐水中。 功效苹果有调整肠胃之作用，对治疗便秘颇有功效。同时，苹果中的果胶能防止胆固醇增高，减少胆结石发生的几率。皮肤过敏时，用去皮的苹果片轻轻磨擦即能改善。 禁忌胃、脾虚寒者不可多食。此外，苹果容易腐蚀牙齿，吃完后一定要刷牙漱口，否则容易蛀牙。 厨房教室苹果小米粥 功效：改善食欲不振、身体消瘦。 材料：苹果一个、小米半杯。 制法：苹果削皮去核切丁，和小米一起加水800毫升，用锅煮至烂熟。 苹果酒 功效：促进气血循环、改善手脚冰冷。 材料：苹果5个、冰糖半斤、红葡萄酒1瓶。 制法：1、苹果洗净连皮切片。2、玻璃罐用沸水杀菌并沥干。3、苹果与冰糖、红葡萄酒装入玻璃罐密封2个月便可饮用。睡前饮50－100毫升。 山竹 选购选山竹以果实成熟新鲜、果蒂鲜绿、果皮暗紫红色、按压果皮有弹性、果肉松软而厚白者为佳。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟。 保存山竹以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。 功效山竹的果实含有丰富的镁，可以改善心血管病症、防止肾结石、胆结石，并能协助抵抗忧郁症，避免烦躁不安。此外，山竹属性偏凉，具有清火解热功效。 禁忌体质虚寒者不宜多食。又山竹之外皮红色汁液味涩，剥壳时小心，以免红汁沾染果肉，影响口味。 厨房教室山竹哈密瓜汁 功效：益智醒脑、改善健忘。 材料：山竹2个、哈密瓜300克。 制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。 山竹生菜沙拉 功效：净化血液、降低胆固醇。 材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。 制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。 来源：新民晚报 |
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