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| 营养美容:豆腐当家 |
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爱它的4大理由 1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发 胖。 2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。 3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。 4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。 以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价(以标准蛋白质价为100时)的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白，其氨基酸的组成比较好，人体所必需的8种氨基酸它都有。 除蛋白质以外，大豆中含有18％左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸(人体必需的主要脂肪酸)比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。 豆腐还有解酒精毒的作用；豆腐对消渴有一定作用，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语 |
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