“吃啥补啥”会损肝伤肾

　　心肌炎患者吃动物心脏会导致难眠不安和腹胀；长期肝功能受损者“以肝补肝”会使胆固醇增高，加重肝脏负担；老人健忘食用动物的脑，可加重心脑血管阻塞。

　　【本报讯】(深圳商报记者秦兴梅)不少人认为，治疗跌打损伤风湿症，用虎骨之类泡酒，能达到“以形补形”的目的。记者日前在采访中获悉，这种俗称“吃啥补啥”的说法，用现代医学来分析，并不科学。

　　“以脏补脏”是曲解中医

　　南山人民医院中医科主任黄胜光说，“以形补形，以脏补脏”的说法，久已有之。

　　他介绍说，随着中医疗法越来越普及，很多人对中医有了一点认识。但这种认识有时是“曲解”了中医的某些理论与疗法。除了“吃啥补啥”外，古人还留下将动物的器官制成中药材或配制成药酒的传统。这主要是古人在营养不良、科技落后、药物匮乏的情况下，利用动物器官中某种成分，来获取微薄疗效的一种做法。

　　科学在发展，对传统中医的认识也不能原地踏步。传统医学中的一些观点应当重新认识，对糟粕和谬误应该抛弃。实际上，以现代科学方法从动物肝脏中提炼出来，用于治疗的药物，会比吃十个八个肝脏更有效、更有针对性。

　　动物毒素转移会使治疗得不偿失

　　广东省名中医、宝安人民医院肝病科主任王启梁说，有的患者出现内脏受损的表现，殊不知是5年、10年前的一顿野味大餐埋下的祸根。

　　王启梁解释说，动物的内脏不能与人体内脏划等号。动物的肝、肾两脏是体内解毒排毒的主要器官，无论是外来的还是体内产生的各种毒素，绝大多数要经肝肾处理后，使毒物转化为无毒、低毒物质或溶解度大的物质，然后再随胆汁到肠道或血液循环到肾由尿液排出体外。多吃动物内脏是不科学的，也不利于健康。

　　据介绍，与圈养动物相比，野生动物的生存环境更恶劣，除了携带着野外大量的微生物和寄生虫外，有的野生动物还是被不法商贩用下毒等手段猎捕到的，血液中毒素含量很高。而且动物在屠宰前会发生剧烈的情感变化，如流泪、恐惧等，这些都会在体内产生毒素，肝肾的解毒负担更重。人吃了这些动物后，不仅胆固醇会增高，当毒素积累到一定程度时，还会引起慢性中毒。

　　吃放心肉远胜野生动物

　　有的市民说：“吃野味不好，那么吃饲料的家禽家畜难道就可靠吗？谁知道饲料中有多少激素？”王启梁表示，大型养殖场的家禽家畜，喂养的饲料必须达到国家标准。检验检疫部门还要对血液、内脏中的毒素含量是否超标进行监控。与检疫“漏网”就进了餐馆，上了饭桌的野生动物相比，圈养动物的食品安全更有保障。这也是政府提倡吃“放心肉”的重要原因。

　　他说，国外不吃野味，不仅是出于环保的考虑，也是对人类自身健康的保护。动物肝肾和血液中的不少寄生虫和微生物单靠高温蒸煮是不能达到消毒灭菌的效果的。

　　中医记载“以心补心”可以补心血不足、心气亏虚。但心肌炎患者吃心却可能会感觉睡不安、腹胀。长期肝功能受损的患者“以肝补肝”，会使胆固醇增高，加重肝脏负担。老人健忘食用动物的脑，可能因高胆固醇食物加重心脑血管阻塞。因此，市民、尤其是患者应在专科医生指导下，选择适合自己体质、病情的食物，才能获取食疗的好处，否则适得其反。

深圳商报

2003.05.21